QUICHE DE CHAMPIÑON CON QUESO PARMESANO

Como ya me estáis echando la bronca de que no hago nada más que subir recetas dulces y que para cuando una salada pues me he puesto las pilas y he preparado este quiche que, está mal decirlo porque lo he hecho yo, pero está riquísimo.

Con las verduras y las medidas que usé me sobró relleno así que cuajé un quiche en molde grande (que no llegué a fotografiar porque se la comieron antes) y dos pequeñas que son las que veis en las fotos (menos mal que se me ocurrió porque sino !no lo veis!). Es un plato que se come muy fácil y que lo mismo puedes ponerlo como entrada que como un segundo plato e incluso como plato único porque lleva huevos junto con verduras y queso. 

Y como os digo otras veces, si comes fuera de casa y tienes que llevar comida, es el típico plato que permite transportarlo dentro del molde, lo que hace cómodo el traslado,  y desmoldarlo e incluso templarlo cuando se va a comer. En definitiva, es perfecto si tienes que contribuir con un plato a una comida fuera de casa.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre refrigerado
1 cebolla
1 puerro
medio calabacín mediano
500 g de champiñones
1 chorrito de vino blanco
queso parmesano (al gusto, si prefieres que sepa mucho a queso le pones más cantidad, a mi me gusta que le de un toque pero no que sea el sabor predominante)
4 huevos
400 g de nata
sal y pimienta


MODO DE HACER

1. Cortar la cebolla y el puerro en juliana salarlo y ponerlo en una sartén con aceite de oliva a pochar. 
2. Mientras tanto lavar el calabacín y cortarlo en dados, añadirlo a la sartén.
3. Lavar y laminar los champiñones y añadirlos a la sartén.
4. Añadir a la sartén el chorro de vino blanco y dejar que se consuma.
5. Mientras tanto forrar el molde (yo he usado uno desmoldable de 26 cm de diámetro y de 3 cm altura) con el hojaldre, pincharlo con un tenedor y poner un papel de horno sobre el, sobre el papel unos garbanzos crudos y meterlo en horno precalentado a 200ªC para hornearlo en blanco, es decir, sin relleno, unos 10 minutos.
6. Mientras está el hojaldre en el horno batir los huevos, mezclarlos con la nata batiendo bien y añadir el queso parmesano rallado, salpimentar teniendo en cuenta que ya le hemos echado sal a las verduras.
7. Cuando la verdura de la sartén esté hecha la ponemos sobre un escurridor o un colador para quitarle todo el líquido tras lo que la vertemos sobre la mezcla de huevos y nata. Esto será el relleno de nuestro quiche.
8. Sacamos el hojaldre del horno y lo rellenamos con la mezcla anterior. 
9. Lo volvemos al horno y programamos unos 18-20 minutos.




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2 comentarios :

  1. Hola Guapi, que delicia de tartaletas, te han quedado de escándalo, pero las fotos son una monada, como me gustan, eres una artista...Bess

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    Respuestas
    1. Gracias Esther! me alegro de que te gusten las fotos, besos.

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