BUNDT DE NAVIDAD DE TURRÓN

El otro día una amiga, Saray, me preguntó por una receta así como muy navideña y me acordé de este Bundt de turrón o Bundt de Navidad que además de llevar turrón en la masa puede adornarse muy navideño. Como podéis ver en las fotos yo le he puesto una glasa blanca (que recuerde la nieve) y unas hojas de acebo, que le dan un look muy de estas fechas.  Pero también podéis hacer una cobertura de chocolate blanco. En la receta os pongo las dos. 

Después de darle la receta pensé que no la tenía en el blog así que ni corta ni perezosa me puse manos a la obra y aquí os la traigo. Os animo a hacerla porque aunque la masa lleve turrón y podéis pensar que es pesada,  es suave y muy jugosita.

Se va acercando el día de Navidad así que a las/los que leáis esto os deseo una muy Feliz Navidad que la disfrutéis como más os plazca, pero que, de una manera o de otra, disfrutéis estos días y, sobre todo que disfrutéis cocinando y reposteando. 

Se me olvidaba decirlo, para hacer este bundt necesitas un molde de tipo corona, alto y con agujero en medio. 

INGREDIENTES

5 huevos

200 g de turrón blando de Jijona

275 g de harina floja

230 g de azúcar

150 g mantequilla

120 ml de nata (35% materia grasa)

15 g de levadura química (polvos de hornear tipo Royal)

½ copa de Brandy (o Ron) Esto es totalmente optativo. Si no quieres añadir alcohol puedes aromatizar con vainilla, en cualquier caso ten en cuenta que el alcohol se va a evaporar. 

Para la cobertura

Si haces glasa:

1 clara de huevo

200 g de azúcar glas

Si haces chocolate blanco

50 g de cobertura blanca

10 g de mantequilla

MODO DE HACER

1. Precalentar el horno a 180º

2. Engrasar el molde con mantequilla o con un spray desmoldante

3. Cremar los 150 g de mantequilla con el azúcar

4. Mezclar la mantequilla con el turrón  previamente desmenuzado y seguir batiendo

5. Verter la nata y continuar mezclando.

6. Incorporar los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior se haya integrado totalmente.

7. Agrega el Brandy (o el aroma que hayas elegido)

9. Mezclar la harina con la levadura y añadirla poco a poco tamizádandola sobre la mezcla. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.

10. Verter la mezcla en el molde y pegar unos golpecitos sobre la encimera para que la masa se asiente bien.

11. Hornear durante 40 minutos o hasta que pinchando con una brocheta esta salga limpia.

12. Dejar enfriar.

13. La cobertura: Si la haces con chocolate: Derretir el chocolate de la cobertura junto con añade 10 g de mantequilla y con una cuchara verter hilos .Si la haces con glasa: batir la clara de huevo y cuando esté ya blanquecina ir añadiendo el azúcar sin dejar de batir hasta que coja la consistencia que desees. Aplicar con una cuchara en hilos. 

En cualquier caso decórala a tu gusto y sobre todo, disfruta del Bundt!  No os puedo enseñar imagen del corte porque todavía no se ha comido, a ver si me dejan. 

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