SOLOMILLO DE CERDO CON SETAS VARIADAS

Feliz domingo! Es el último domingo del mes y llega el reto del asaltablogs, pero esta vez es diferente porque es el último asaltablogs del año y el reto ya tiene una ganadora, Laura Selene, del blog regalices, eso quiere decir que todos los asaltadores de la blogosfera nos colaremos en su cocina porque en eso consistía el premio. 

Con esta receta nos despedimos del reto del asaltablogs hasta septiembre.

Bueno, pues me colé un día en la cocina de Laura Selene para ver que podía ratear y ya había elegido unas cuantas recetas en la primera vuelta cuando he visto la receta "Solomillo de Cerdo con Trompetas de la Muerte" , y se me encendió la luz porque tenía dos solomillos de cerdo esperando en la nevera, pero como todo no podía ser perfecto pues no tenía trompetas de la muerte pero... suelo tener setas congeladas (un surtido de diferentes tipos) y pensé en sustituirlas. Así que mi receta se llama Solomillo de cerdo con setas variadas. 

Bueno, y otro cambio, tampoco tenía Pedro Ximenez pero... si tenía oporto, así que cambié uno por otro, la improvisación al poder! De cualquier forma quedó un plato de pantalón largo, muy rico. 

Os dejo con mi receta adaptada, si queréis ver la original podéis pinchar en el nombre arriba. 

INGREDIENTES

2 Solomillos de cerdo

1 cebolla

2 dientes de ajo

Tres o cuatro puñados de setas (en mi caso congeladas)

Dos chorritos de oporto

Un poco de Brandy

1 cucharadita de maicena

un poco de aceite de oliva virgen extra

sal 

pimienta

MODO DE HACER:

1. Ponemos las setas a descongelar y recogemos el agua que expulsan (si usas setas frescas obvia este paso) y encender el horno a 200ºC.

2. Cortamos la cebolla en juliana y, junto con el ajo y un poco de sal, la ponemos a pochar en una sartén. 

3. Cuando la cebolla esté pochada le añadimos las setas ya descongeladas y secas. 

4. Le añadimos el oporto. 

5. Disolvemos la cucharadita de maicena en el agua que hayan soltado las setas al descongelar (si no tienes en agua). 

6. Añadir esto a la sartén y dejar que se haga la salsa. 

7. Mientras tanto sellar la carne para que coja un color dorado tras lo que le echamos el brandy encima y flambeamos. 

8. Se ponen los solomillos en un recipiente apto para el horno y se meten en el mismo durante 15-20 min. El tiempo dependerá del peso de los solomillos y del número de ellos que metáis en el horno. Mi cálculo es unos 20 minutos por cada medio kilo de carne más o menos. 

9. Una vez pasado el tiempo de horno se retira la sartén del fuego con la salsa y se ponen los solomillos sobre la salsa. 

Y ya me contaréis si os gusta, pero no me cabe ninguna duda de que rebañareis el plato, jeje. 

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