Por Raquel González Setien
Ya pasó otro año más, y ya estamos solamente a una semana de
uno de los acontecimientos más importantes relacionados con el mundo del
chocolate de calidad, y en particular, del cacao(imposible concebir chocolate
sin este) . Estamos hablando de
Chocoa, una feria compuesta de diferentes eventos relacionados con la cadena
que va desde las plantaciones de cacao y sus trabajadores hasta los
consumidores de chocolate.
¿Cuál es el objetivo de esta feria? Como su mismo lema muestra es buen
cacao y mejor chocolate puesto que un buen chocolate por muy buenas máquinas y
muy buenas técnicas que se usen es imposible de conseguir si no partimos de un
cacao de buena calidad.
Como dijimos la feria se compone de distintos eventos en los
que se puede aprender todo el proceso desde él haba de cacao hasta la tableta.
Habrá catas,maridajes con distintos productos, Forums para chocolateros bean to
bar en donde tratar los diferentes desafíos con los que se encuentran a la hora
de trabajar con el cacao, debates, conferencias acerca de la sostenibilidad del
cacao, así como eventos relacionados con
la participación femenina en el mundo del cacao y del chocolate. Y por
supuesto, habrá, sobre todo…chocolate. Más de 75 stands por los que se espera
que pasen unos 9000 visitantes.
En definitiva, este es el lugar perfecto para conocer todos los eslabones De los que se
compone la cadena de producción del chocolate. También es el lugar al cual
acudir para aprender y compartir experiencias relacionadas con la producción
del chocolate, para ver las últimas tendencias en el mundo del chocolate, Y
para recibir inspiración de otros profesionales y aficionados a este mundo.
¿ cuando tendrá lugar este evento? Del 22 al 26 de febrero
en Amsterdam,concretamente en Beurs Van Berlage.¿ Y porque Amsterdam? Además de
que el gobierno holandés ha firmado un acuerdo según el cual solamente cacao
sostenible va a ser consumido y aceptado para el mercado holandés para el año 2025,
hay que tener en cuenta que la mayoría del cacao que se recibe en Europa llega
a Holanda.
Así pues, si os encontráis por allí la semana que viene, A
todos aquellos interesados en el chocolate de buena calidad, no dudéis en daros
una vuelta por allí. Para más información, véase la página www.chocoa.nl.
Yo estaré allí😊🍫.
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