PUDING DE PLÁTANO Y PAN

Esta receta es para el reto "color y sabor de temporada" que nos propone Pilar, este mes nos dio la opción de espárragos o plátano, y a pesar de que los dos ingredientes me parecen estupendos al final me he decidido por el plátano.

Este puding es de aprovechamiento, lo hago con el pan que se ha quedado duro o semi-duro y podéis aprovechar esos plátanos que se quedan viejos, más maduros y que empiezan a dar vueltas por la cocina porque nadie se los come. Queda muy jugosito y muy rico, como veis es sencillo, fácil de hacer y es de la familia del pudin de pan y manzana que hacía mi abuela y del clásico inglés pudin de pan con mantequilla, podéis ir a la receta de ambos pinchando en el nombre. 

Sólo deciros que yo suelo cuajarlo en moldes individuales o también en tazas, porque desmolda muy bien y queda una forma como de pastelito, pero también podéis cuajarlo en un molde grande, aunque tendréis que ajustar el tiempo de horno para que cuaje. 

Y sin más preámbulos os dejo con la receta

INGREDIENTES:

como para 5 moldes individuales

150 g de pan seco

4 huevos

100 g de nata

400 g de leche

100 g de azúcar

3 plátanos

mantequilla y azúcar moreno para engrasar los moldes

MODO DE HACER:

1. Cortar el pan en trocitos pequeños

2. Mezclar la leche con la nata y el azúcar y verter sobre el pan y dejar reposar.

Mientras tanto preparar los moldes:

3. Untar los moldes con mantequilla y después espolvorear el azúcar moreno creando una ligera capa por dentro del molde con el. 

4. Pelar y trocear los plátanos en rodajitas y repartir las mismas en los moldes que vamos a usar a partes iguales. No importa como queden porque luego el plátano flotará, así que no hay que molestarse en ponerlo de forma decorativa. Reservar

Seguimos con la mezcla inicial

5. Echamos los cuarto huevos

6. Pasamos toda la mezcla por la batidora para que nos quede homogénea, nos quedará muy líquida, es normal. 

7. Repartimos esta mezcla de forma equitativa en los moldes.

8. Preparar una fuente resistente al horno en la que quepan los moldes para ponerlos al baño maria.  Se podría cuajar sin baño maría pero entonces quedarían agujeritos en los pudines.

9. Meter en el horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos o hasta que esté hecho, contrólalo introduciendo una aguja y estará hecho cuando esta salga limpia. 

Nota: yo a media cocción le he puesto unas almendras crudas por encima formando una flor, le puedes poner almendras, nueces...

Y a disfrutar!

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