MERMELADA DE MELÓN Y KIWI

El otro día vi medio melón en la nevera que me dio la impresión que llevaba allí ya un tiempo y eso, en mi casa, es raro, rarísimo porque una vez que se abre el melón dura un pis-pas. Así que pregunté y me dijeron que estaba más bien soso y que por eso no lo estaban comiendo.

 

Así que, como además había preparado pectina casera el otro día,  decidí hacer una mermelada de aprovechamiento con el melón y unos kiwis que también estaban rodando por la nevera.

 

Sencillo, rápido y rico, y además como es verano en casa se toman más tiempo para desayunar y las mermeladas vuelan.

 

INGREDIENTES:

 

Medio melón

3 Kiwis

el zumo de una naranja (o un limón)

4-6 cucharadas de pectina casera

La mitad del peso de todo lo anterior de azúcar.

 

En mi caso fueron unos 950g de fruta y aproximadamente medio kilo de azúcar y me salieron dos botes bastante grandes.

 

MODO DE HACER:

 

Poner la fruta pelada y cortada en trozos junto con el zumo de la naranja o limón y cocer durante unos 10 minutos, la fruta tiene que ablandarse y tomar textura de puré.

 

Después de esto añadirle el azúcar la pectina, y llevarlo a ebullición removiéndolo con regularidad, tener cociéndolo unos 5-10 minutos más hasta que espese lo suficiente.

 

Después sacarla a tarros esterilizados y dejarla enfriar. Cubrir con círculos de papel parafinado la parte superior o papel empapado en alcohol. Guardar en un sitio oscuro y seco y en el frigorífico una vez que se abre.

 

 

 

 

 

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