BIZCOCHO MÁRMOL

Bueno, hoy os traigo un clásico, un bizcocho mármol, este tiene un toque de naranja especial en la parte del chocolate. 

A mi, que me gustan mucho los bizcochos pero que los que son todos de chocolate me parecen demasiado "achocolatados" este me parece muy equilibrado y muy rico. 

Es fácil de hacer y rápido porque se hacen las dos masas, la del chocolate y la blanca a la vez, de esta forma se ahorran tiempos. Luego sólo es cuestión de colocarlas bien en el molde (alternadas) para que al cocerlo quede un corte en el que se vean las dos masas de forma que haga un dibujo amarmolado. 

No dejéis de hacerlo, si no os gusta así, a dos colores o no os gusta el chocolate en la preparación podéis hornearlo todo en blanco y también os quedará buenísimo. El único truco que tiene este bizcocho para que quede inmejorable es batir bien, que digo bien, muy bien, la mantequilla con el azúcar y también las claras. Por algo los bizcochos son masas batidas.

INGREDIENTES

200 g de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
200 g de azúcar
Cuatro huevos (M)
250 g de harina floja
50 g de leche
10 g de levadura química
15 g de cacao en polvo* sin azúcar (Pedro Mayo, Valor...)
Ralladura de una naranja
una pizca de sal

 *No sirven los tipo "cola-cao"


MODO DE HACER:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Blanquear la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema.

3. Añadimos las yemas una a una sin dejar de batir hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y homogeneizamos.

4. Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior tamizándola previamente. La incorporaremos con una espátula con movimientos envolventes.

5. Levantar las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior perdiendo la menor cantidad de aire posible.

6. Separar la masa en dos tercios y un tercio aproximadamente (si gusta más parte de chocolate mitad y mitad).


7. Una parte (la de más cantidad) se distribuye en el fondo de un molde de cake haciendo que quede más alta por las esquinas y como con un cauce por el centro.

8. Añadir la ralladura de la naranja y el cacao con una pizca de sal a la parte de la masa más pequeña y homogeneizar con mucho cuidado.

9. Se vierte esta masa sobre la blanca y se remueve un poco para que haga luego el dibujo.

10. Se hornea los 10 primeros minutos a 200º C y luego lo bajamos a 180ºC por espacio de 30-35 min MÁS o hasta que esté hecho (la aguja salga limpia). El total de horneado será de sobre los 40-45 minutos.




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10 comentarios :

  1. madre mía que bizcocho tan delicioso.. tiene una pinta esponjosa buenísima. tomo nota de la receta. sigue así porque me encanta tu blog, tus recetas y tus fotos!
    un besito
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  2. Por cierto tienes un tag en mi blog! porque me encanta el tuyo!
    un beso!

    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2014/10/raviolis-de-4-quesos-con-salsa-de.html

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  3. Me ha encantado este bizcocho!! entre las fotos y el bizcocho no se a lo que atender,con semejante presentación me gusta todo nena, un bizcocho de lujo total...Bess

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  4. Desde luego las fotos hablan por si solas, toda una delicia de bizcocho. Aquí me tienes babeando, ajajajajajaj!!! mi enhorabuena se ve exquisito, besossss!!!!

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  5. Hola preciosa!!!! yo soy apasionada de los bizcochos, es lo que prefiero comer como dulce antes que los pasteles llenos de cremas y cosas raras!! ;)
    Tu receta me gusta y me hiciste pensar que hace mucho que no hago uno...haré el tuyo que pinta genial!!!!
    Por cierto...mañana saco tu fish&chips en Babel..me encantó y hemos disfrutado de un lindo paseo por las islas Británicas gracias a ti!!! :)
    miles de gracias por haber participado en mi juego guapa!!!
    muasss y feliz semana!!!!

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    Respuestas
    1. Gracias Juana! mañana me paso por la cocina de Babel a fisgar un poco. Besos!.

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  6. Ha de estar buenísimo el bizcocho. Las fotos desde luego son magníficas.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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