La receta de hoy es una receta ligera, pero ligera de verdad, y, además es muy polivalente porque lo mismo te sirve para un "dipeo" de aperitivo que para acompañar la carne, hamburguesas o unas ricas brochetas de pollo ligeras.
Y, además un secreto: Se hace con calabacín!!!! ya sabéis que esta época del año me la paso buscando ricas recetas que lleven entre sus ingredientes el calabacín.
No lleva lacteos entre sus ingredientes, así que prescindimos de las calorías y las grasas de quesos y natas, pero no renunciamos a una rica salsa con un sabor estupendo y muy definido y una textura muy fina.
INGREDIENTES:
1 Calabacín
media docena de pimientos asados del piquillo (si no los tienes naturales no te preocupes que puedes usar una lata)
un ramillete de hierbas aromáticas al gusto (yo he usado un poco de romero y un poco de tomillo)
un poco de pimienta recién molida
Sal
MODO DE HACER:
1. Pelar el calabacín y ponerlo a cocer en un cazo con agua con sal.
2. Cuando el calabacín esté cocido retirar del fuego y escurrir
3. Poner en el vaso de la batidora el calabacín hervido, los pimientos asados o de la lata (si son de lata escurrirlos bien) las hierbas aromáticas bien picaditas y pasar todo por la batidora hasta que quede una salsa homogénea. Si te quedara muy espesa siempre le puedes añadir un poco de agua de cocer el calabacín.
4. Añadir la pimienta y corregir de sal.
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