LENTEJAS CON NATILLAS DE HONGOS

Con este frío que bien entran un plato de cuchara, y en particular unas legumbres!  Si te gustan las lentejas tienes que probar esta receta sin dudarlo ni un minuto!, eleva ese plato a una categoría superior. 

Esta receta es una adaptación, y a la vez simplificación, de un plato del chef Aingeru Etxebarria hecha a mi manera.

Si las lentejas las haces sólo con verduras puedes hacerlas como siempre, a tu aire, y luego añadirles las natillas de hongos. Si le metes más cosas, piensa que en esta receta son lentejas vegetarianas. 

Ya me contarás que te parecen y si, como yo, piensas que el plato merece la pena. 

INGREDIENTES:4 px

Para las lentejas:

200 g de lntejejas

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde

2 zanahorias

1 tomate

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón

sal

Para las natillas de hongos:

1 cebolla

100 g de hongos

200 ml de nata

sal

pimienta

MODO DE HACER

Las lentejas:

1. Cortar en brunoisse la verdura, y pochar con aceite.

2. Añadir el pimentón con cuidado de que no se queme y las lentejas, rehogándolo todo. 

3. Cubrir con agua y dejar hacer durante una hora u hora y media (dependiendo del tipo de lenteja). 

Si haces las lentejas en la olla expres haz lo mismo hasta el paso 3 y luego calcula el agua que necesitas y ponlo el tiempo que precise tu olla hasta que estén hechas. 

Las natillas de hongos:

4. Pochar la cebolla con el aceite

5. añadir los hongos y dejar hacer hasta que se doren.

6. Añadir la nata y salpimentar.

7. Dejar hacer unos 10 minutos tras lo cual lo pasamos por la batidora y si hace falta lo colamos. 

Montar el plato:

Colocar la natilla de lata y sobre ella las lentejas o exactamente al revés, como lo he hecho yo, primero un cazo de lentejas sobre el que colocas la natilla de hongos.