BIZCOCHO MÁRMOL

Bueno, hoy os traigo un clásico, un bizcocho mármol, este tiene un toque de naranja especial en la parte del chocolate. 

A mi, que me gustan mucho los bizcochos pero que los que son todos de chocolate me parecen demasiado "achocolatados" este me parece muy equilibrado y muy rico. 

Es fácil de hacer y rápido porque se hacen las dos masas, la del chocolate y la blanca a la vez, de esta forma se ahorran tiempos. Luego sólo es cuestión de colocarlas bien en el molde (alternadas) para que al cocerlo quede un corte en el que se vean las dos masas de forma que haga un dibujo amarmolado. 

No dejéis de hacerlo, si no os gusta así, a dos colores o no os gusta el chocolate en la preparación podéis hornearlo todo en blanco y también os quedará buenísimo. El único truco que tiene este bizcocho para que quede inmejorable es batir bien, que digo bien, muy bien, la mantequilla con el azúcar y también las claras. Por algo los bizcochos son masas batidas.

INGREDIENTES

200 g de mantequilla blanda (temperatura ambiente)

200 g de azúcar

Cuatro huevos (M)

250 g de harina floja

50 g de leche

10 g de levadura química

15 g de cacao en polvo* sin azúcar (Pedro Mayo, Valor...)

Ralladura de una naranja

una pizca de sal

 *No sirven los tipo "cola-cao"

MODO DE HACER:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Blanquear la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una crema.

3. Añadimos las yemas una a una sin dejar de batir hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y homogeneizamos.

4. Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a la mezcla anterior tamizándola previamente. La incorporaremos con una espátula con movimientos envolventes.

5. Levantar las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior perdiendo la menor cantidad de aire posible.

6. Separar la masa en dos tercios y un tercio aproximadamente (si gusta más parte de chocolate mitad y mitad).

7. Una parte (la de más cantidad) se distribuye en el fondo de un molde de cake haciendo que quede más alta por las esquinas y como con un cauce por el centro.

8. Añadir la ralladura de la naranja y el cacao con una pizca de sal a la parte de la masa más pequeña y homogeneizar con mucho cuidado.

9. Se vierte esta masa sobre la blanca y se remueve un poco para que haga luego el dibujo.

10. Se hornea los 10 primeros minutos a 200º C y luego lo bajamos a 180ºC por espacio de 30-35 min MÁS o hasta que esté hecho (la aguja salga limpia). El total de horneado será de sobre los 40-45 minutos.