PIZZA FÁCIL FÁCIL

Estamos otra vez a final de mes con el reto de Bake the World, la casualidad quiso que la noche anterior del día en el que Clara nos mandó el e-mail con la propuesta de BW para el mes de abril hubiera horneado una pizza y pensado que no tenía ninguna receta de pizza en el blog y que iba a subir una. 

Mi idea inicial fue subir la receta de la masa que suelo hacer habitualmente, que es amasada, pero entre las sugerencias que nos mandaba Clara había un vídeo de Iban Yarza en el que hacía una pizza sin ningún tipo de amasado, y me picó de tal forma la curiosidad que me prometí a mi misma hacerla. 

El siguiente día que hice pizza en casa la hice de esta forma y al final he decidido que era esta la receta que iba a subir porque es taaaaaaaan fácil que cualquiera (sin tener ninguna experiencia en masas) puede hacerla, lo cual es un gran valor añadido.

Pero he tenido que hacer varios intentos para conseguir fotografiarla porque como normalmente este plato lo hago para la noche pues no tengo luz para hacer las fotos lo que me complica un poco la vida. Así que al final un día que se quedó mi hija en casa a la tarde para estudiar decidí hacer una pizza de merienda-cena y conseguir las fotos. Por un momento pensé que no lo iba a conseguir antes de la fecha de publicación!.

Como veréis en esta versión sólo se mezclan los ingredientes y se deja reposar en la nevera como mínimo 24 horas, lo cual hace que se pueda tener preparada con anticipación y en el momento de hornear únicamente estirar la masa, ponerle el relleno encima y al horno!

Yo horneo con piedra de hornear (porque tengo) pero Iban nos explica que, si no tienes, se puede meter la pizza en el suelo del horno y tenerla allí unos minutos, y subirla luego más arriba. 

INGREDIENTES:

Para la masa:

400 g de harina panificable (media fuerza)

100 g de semolina
300-320 g de agua

20 g de aceite

10 g de sal

5 g de levadura de panaderia fresca (si es en polvo un par de gramos)

Para el relleno:

3-4 cucharadas de tomate triturado (también se puede usar tomate frito pero esto sumaría calorías)

2-3 Champiñones

1/4 cebolla

1/2 pimiento verde

unas lonchas de jamón de york

Queso rallado (si se quiere quitar calorías a la pizza se puede prescindir del queso)

un poco de orégano

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

una pizca de sal

MODO DE HACER

La masa:

1. Mezclar la harina con la semolina y la sal.

2. Añadir la levadura de panadería y el aceite

3. Mezclar bien hasta formar una bola

4. Dividir en 2 o en 3, dependiendo del tamaño de las pizzas que se quieran hacer. Con esta masa salen unas 3 pizzas del tamaño de las de la primera fotografía. 

5. Bolear cada pedazo, poner en un bol o en un plato cada una de de las masas (tal y como se ve en la foto a la derecha), tapar con film y meter en la nevera mínimo 24 horas (pueden ser 2 días o más).

El relleno:

1. Cortar la cebolla en tiras

2. Cortar el pimiento verde en tiras o en ruedas.

3. Laminar los champiñones

4. Cortar las lonchas de jamón a mano.

5. Triturar el tomate (si no está ya triturado)

Formar la pizza:

1. Se saca de la nevera la masa y se deja que coja la temperatura ambiente.

2. Se va dando forma a la pizza estirando la masa con la mano (con los dedos) empujando desde el centro hacia las esquinas. La forma es opcional, yo en vez de redonda le suelo dar una forma más oval o rectangular para aprovechar más la superficie de la piedra de hornear, pero la forma típica es más redonda. (en vez de los dedos se puede usar un rodillo pero se aplasta la masa y esta sufre más)

3. Puedes colocar la masa sobre un papel de hornear para luego manejarla mejor, tras lo que se extienden las cucharadas de tomate por toda la pizza y se reparten los ingredientes por encima, por zonas o todos mezclados al gusto, excepto el jamón que lo añadiremos a mitad de horneado. En mi caso antes de poner los ingredientes he repartido el queso rallado, pero si quieres evitar calorías puedes no ponerle queso. 

4. Por último he salado ligeramente los ingredientes (cebolla, champiñón y pimiento verde) y les he echado un poquito de aceite de oliva virgen extra por encima. 

Hornear:

1. Calentar el horno a la temperartura máxima, si tienes piedra ponla dentro del horno antes de encenderlo, sino, ya sabes, hornea la pizza los primeros minutos en el suelo del horno. 

2. Meter la pizza y hornearla, cuando ya haya cogido algo de color abrimos el horno y le ponemos encima el jamón. Si  ponemos el jamón desde el principio este puede churruscarse demasiado.