GOXUA

Este es un postre muy típico del País Vasco, es un postre muy dulce y muy rico como su propio nombre indica (aunque lo indique en euskera), y tiene la gran ventaja de que se puede preparar y tener montado con anticipación, dejando sólo para el último minuto antes de servir el quemar el azúcar para hacer una capa de caramelo en la parte superior.

Un consejo es que no hagáis porciones demasiado grandes porque llena bastante, y si alguien quiere más siempre se le pueden servir dos, jeje. 

Otra cosa a tener en cuenta es que se puede hacer un bizcocho plancha para el montaje pero, si lo queremos hacer exprés y no encender el horno podemos usar sobaos u otros bizcochos (mejor de los que son más bien secos), que estén ya pre-cocinados.

INGREDIENTES:

como para 6 px.

1ª capa: nata montada

300 g de nata para montar

50 g de azúcar

2º capa: bizcocho emborrachado

4-6 sobaos u otro bizcocho seco

200 g agua

200 g azúcar

40 ml ron

3º capa: crema pastelera caramelizada

400 g de leche

40 g de maicena

80 g de azúcar

2 huevos M

Azúcar para espolvorear y caramelizar

MODO DE HACER:

1.- Preparar la crema pastelera, tal y como se explica en la receta anterior y reservar filmada.

2..- Montar la nata muy fría con el azúcar. 

3.- Repartir en los moldes y reservar.

4.- Preparar el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo al que se le añade el ron. No dejar que se espese demasiado.

5.- Cortar los sobaos por la mitad de su altura y sumergirlos en el almíbar reservado.

6.- Sobre los sobaos poner una capa de crema pastelera. Dejar enfriar hasta el momento de servir.

7.- En el momento de servir espolvorear con azúcar y quemar este con un hierro de crema pastelera o con un soplete. Si no se dispone de este instrumento hacer un caramelo con el azúcar y poner por encima.