PATATAS BRAVAS

Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española patatas a la brava.

Se trata de un plato muy sencillo, que podemos encontrarlo en cualquier bar y que disfruta desde hace muchos años de muy buena salud.

Las patatas son fritas y se remojan en una salsa, cuyo principal ingrediente es el tomate y que es picante. Y hay tantas recetas de patatas bravas como personas que las comen.  

En mi caso he optado por una sencillita, es decir una salsita de tomate picantona.

 

INGREDIENTES:

 

1/2 k tomates muy maduros (si no tienes puedes usar una lata de tomates pera enteros pelados).

1 cebolla

1 ajo

pimentón picante

1 cayena

1 cucharadita de azúcar

sal

Kétchup
 

MODO DE HACER:

 

Pochar la cebolla y el ajo, una vez pochado añadir el pimentón, la cayena y el azúcar. Revolver bien e incorporar el tomate pelado y dejar hacer durante unos diez minutos. Añadir la sal.

 

Una vez hecho, pasarlo por el pasapurés. Se puede pasar también con la batidora o cualquier robot pero hay que tener en cuenta que entonces la salsa quedará anaranjada y no roja del color del tomate. Una vez tenemos la salsa le añadimos un poco de kétchup y revolvemos.

 

En mi casa, mis hijos cuando piden patatas bravas ponen en un lado del plato mayonesa, en el otro mostaza y en el otro salsa brava y mojan las patatas en las tres.